民国犹得誉“味清”

-- 民国时期清远的茶产业

2016-05-26 点击数：

根据历史资料和专家学者研究，清远最早关于茶的记载始于唐代，但清远真正茶的产业发展还是在明清时代。民国时期，清远茶业种植面积进一步扩大，茶的产业得到了更大的发展。

民国《清远县志》卷十四《实业》记载：“茶叶一项，各区均有出产，尤以笔架山所产为著名。”清远土质适宜茶叶生长，所产茶叶也以“味清”受到关注。民国《清远县志》卷十四《商业》记载：“清远茶以笔架山为最，盖茶性爱清洁，所植之地，必以山底是石，地面是坭者为合宜。笔架山俱是石质，故其味清，由笔架经北楼、文峒、坝仔一带次之，黄藤峡、石坎、木古坡等，其山皆石质也，故茶亦佳。”

清远所产的茶叶为地方经济发展带来实惠的同时，也出现了一些乱象：“邑中全年产茶六七十万斤，向销美俄各国，近因私贩搀以杂树叶，且有杂以铁屎者，致清远茶名誉顿减，销途日窒，深望当道整顿之，以维土产而裕经济焉。”

来源文献：《北江茶道》中国版本图书馆CIP数据核字（2015）第124464号

ISBN 978-7-5491-1263-0

上图来源：《北江茶道》第16页中国版本图书馆CIP数据核字（2015）第124464号

泡茶不宜用保温杯

很多人喜欢用保温杯泡茶，以为茶水可以长时间处于温热状态。其实这是错误的。

如果茶叶一直泡在高温之水中，茶水不仅有苦涩之味，其清香也会减少，加上长时间高温浸泡，茶叶的保健功能也降低了。

茶叶中富含蛋白质、糖、脂肪、维生素以及矿物质等营养成分，是一种天然的健康饮料，但是一旦冲泡茶叶的方式不对，其保健功效就会大大下降。如果真的想喝热茶，可以用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡，茶泡好了以后，再倒入保温杯中。另外，不宜用搪瓷茶具泡茶。因为搪瓷茶具用久容易产生磨损，金属成分会随着茶溶解，使茶水色泽发黄并失去原味，而且搪瓷茶具散热较快，茶香也会快速散发。

基础数据信息：

题名：民国犹得誉“味清”

分类：《北江茶道》

录入者：清远市博物馆数据库录入小组

ISBN 978-7-5491-1263-0