十三行里同兴败

-- 广州十三行与北江茶产业

2016-01-15 点击数：

在历史上，英德处于粤北山区的北江流域，盛产茶叶，是著名的茶叶之乡。不过英德及清远北江流域茶叶产业的发展，也经历了波折，这与广州十三行的兴起与败落关系密切。

据史料记载，随着海上丝绸之路的兴起和广州对外贸易的发展，英德茶叶曾在19世纪前半叶兴盛一时；后因战事不断，出口受阻而逐步萎缩，到20世纪初茶园荒芜，茶业凋零，茶叶贸易几乎销声匿迹。广州十三行的发展也是如此。清乾隆二十二年（1757年）清廷关闭了福建、浙江、江苏三处海关，广州成为中国唯一对外通商口岸，所有进出口物品必须由朝廷指定的行商进行，于是，诞生了广州著名的对外贸易机构——俗称“十三行”。如茶叶贸易，全国的茶叶出口集中在广州，通过十三行进行交易。广州一口通商和十三行贸易垄断一直延续到道光二十二年（1842年），长达85年之久。在鸦片战争后，十三行衰落、破产。

“城门失火，殃及池鱼”。广州十三行的兴起与败落，引起了北江流域包括英德茶产业的兴起与败落。历史如此，今天亦然，广东的大发展，必然带来清远茶产业的更大发展。

来源文献：《北江茶道》中国版本图书馆CIP数据核字（2015）第124464号

ISBN 978-7-5491-1263-0

上图来源：《北江茶道》第42页中国版本图书馆CIP数据核字（2015）第124464号

茶叶变质的原因

其一，存放环境温度过高。茶叶应低温冷藏，这样才能有效减缓茶叶变褐及陈化。反之，存放的温度越高，茶叶外观色泽越容易变褐色。

其二，茶叶水分含量超过5%。存放茶叶时应避免潮湿的环境，因为如果茶叶中的水分含量超过5%时，就会使茶叶品质加速陈化，导致色泽变质。

其三，氧气。引起茶叶劣变的各种物质均来源于氧化作用，所以茶叶不能存放在有氧气的地方。

其四，光线直射。光线直射会对茶叶产生不良的影响，还会令茶叶褪色，加速茶叶品质劣变。

基础数据信息：

题名：十三行里同兴败

分类：《北江茶道》

录入者：清远市博物馆数据库录入小组

ISBN 978-7-5491-1263-0